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【影片】親子料理DIY教學.夏日開胃義大利麵Pasta Ponza

在此道料理中的酸豆Caper,原產於地中海,酸豆沒有籽,口感較軟,帶點酸味,是涼拌的好食材。而番茄含有豐富的維他命C,且色彩鮮艷,烤過之後,口感較軟,很適合孩子吃。義大利麵可選擇顏色繽紛的,筆管麵的大小方便孩子攪拌和食用。

夏日開胃義大利麵Pasta Ponza

這是一道別具地中海風情的夏日開胃義大利麵,麵裡頭加上了滿滿的紅色小番茄、略帶酸味的酸豆,搭配烤得脆爽可口的麵包粉,最後再放上翠綠的香芹,就是一道營養滿分、色彩繽紛的義大利麵了。

在此道料理中的酸豆Caper,原產於地中海,酸豆沒有籽,口感較軟,帶點酸味,是涼拌的好食材。而番茄含有豐富的維他命C,且色彩鮮艷,烤過之後,口感較軟,很適合孩子吃。義大利麵可選擇顏色繽紛的,筆管麵的大小方便孩子攪拌和食用。

材料:

4人份義大利筆管麵、3杯紅色小蕃茄、¼杯酸豆(Capers)、1大匙橄欖油、1小匙鹽、少許黑胡椒、½ 杯麵包粉、1杯起士粉、¼ 杯義大利香芹(Parsley)切末

做法:

1.烤箱預熱190度,並在烤盤上塗抹一層薄薄的橄欖油以防沾黏。
2.讓孩子將小蕃茄對切成兩半。
3.請孩子將切成對半的小蕃茄、酸豆放入容器,撒上鹽、黑胡椒和1湯匙橄欖油一起攪拌均勻,再放入烤盤。
4.將麵包粉灑在做法(3)上,再淋些許橄欖油於其上,便可置入烤箱,烤30分鐘,直到麵包粉呈現漂亮的金黃色。
5.媽媽以沸水將義大利麵煮軟,約煮10分鐘。
6.將煮好的義大利麵瀝乾水分,但留下1杯量的煮麵水。
7.義大利麵加入起士粉和烤好的酸豆小蕃茄,充分混合均勻,再加入適量的煮麵水,最後灑上義大利香芹,即完成。

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