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家有小廚師‧親子料理STEP BY STEP

從簡單的動作開始參與,就算是小小孩,也能在也能在廚房中玩出大樂趣。

1.吐司pizza

材料:厚片吐司1片、玉米粒1小匙、火腿片半片、起司絲1大把、洋蔥 1/4顆、蘑菇2~3顆、花椰菜1大朵。
步驟:
1.將洋蔥、花椰菜、蘑菇切小塊,與火腿片一起炒香。
2.所有食材放到吐司片,最後鋪上起司絲。
3.放入烤箱,烤3~5分鐘左右(每個烤箱溫度會有差異請自行調整)。

寶寶參與:沖洗食材、鋪放食材與起司絲。

2.茶碗蒸

材料:蛋3顆、水250ml、香菇水50ml(如果沒有可用水取代)、柴魚醬油 1.5大匙;蝦子、甜豆、香菇與紅蘿蔔適量。
步驟:
1.將蛋液、水、香菇水與柴魚醬油攪拌均勻。
2.把蛋液倒入容器中並用濾網濾掉雜質和氣泡。
3.把蛋液倒入容器中,電鍋外鍋放入一杯水,並將鍋蓋用筷子隔出一個小縫。
4.待蒸熟、蛋液表面呈現固體狀後放入蝦子、香菇、紅蘿蔔和甜豆,再加入一杯水於外鍋繼續蒸即完成。

寶寶參與:沖洗與攪拌食材。

3.玉子燒

材料:蛋3顆、鰹魚高湯80c.c.、柴魚醬油1小匙、糖1小匙、牛奶2小匙。
步驟:
1.將所有食材倒入碗中均勻攪拌。
2.蛋液分3次倒入鍋內小火煎熟,逐層捲起塑形。
3.起鍋後放至盤中。
4.放涼後切片即可。

寶寶參與:攪拌食材、塑膠刀具切片。

4.日式三角飯糰

材料:鮪魚罐頭、香鬆、麻油與海苔適量、白飯兩碗(約可做3個)。
道具:三角模型。
步驟:
1.將煮好的白飯拌入鮪魚、香鬆與麻油。
2.把飯糰放入三角模型定型。
3.取出包上海苔即完成。

寶寶參與:拌飯、入模、包上海苔。

5.蒸地瓜絞肉

材料:
豬絞肉150g、地瓜丁100g、水100c.c.、醬油1.5大匙、食用油1茶匙、蒜頭1瓣、砂糖1茶匙、蔥花適量。
步驟:
1.地瓜切丁。
2.絞肉加入水後摔打產生黏性。
3.絞肉加入地瓜丁、醬油、食用油、蒜頭、砂糖攪拌均勻。
4.放入電鍋蒸熟後撒上蔥花即可上桌。

寶寶參與:食材攪拌、灑蔥花。

6.日式鬆餅

材料:2顆蛋黃、35g白砂糖、70g鮮奶、105g鬆餅粉、4顆蛋白。

步驟:
1.將蛋黃打散加入白砂糖攪拌,溶化後加入鮮奶,繼續攪拌均勻,再放入鬆餅粉攪拌至無顆粒麵糊。
2.把4顆蛋白放入乾燥的盆內打發到水滴狀。
3.將蛋白霜加入先前拌好的麵糊中。
4.熱鍋,煎至鬆餅頂端呈現固定泡泡狀就可以翻面,小火續煎約2分鐘。
5.撒上糖粉、蜂蜜或是奶油即可。
寶寶參與:指導食材順序加入、參與攪拌、撒糖粉、蜂蜜或奶油。

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