菇類含有豐富的維生素B1、B2、B6及礦物質,麥角固醇是人體維生素D的來源之一,吸收後加上適度日曬,可轉化為維生素D,維生素D能促進鈣質吸收,有助於骨質保存。
執行/彭曉薇 食譜設計、製作&說明/國泰健康管理營養科婦幼營養組組長陳葵蓉營養師 攝影/詹建華 影片拍攝/沈效德