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【新書】發炎,並不是件壞事

發炎原本是身體清除細菌與修護損傷的自我保衛機制,但發炎如果拖久了,表示你的身體已經出現異狀,才會讓發炎機制無法正常運作。失控的發炎也就成為各種慢性病的根源!發炎為何會失控?和吃錯了有密切關係!

熟食的歷史,可說是文明病的歷史!過度烹調及熟食導致食物營養素喪失、變質、油脂氧化產生自由基等問題,加重身體的負擔而引起發炎;但是不吃熟食,又擔心生食有當今環境污染、可能含有致病菌等問題,似乎怎麼吃都有問題?身體發炎難道是不可避免的現象?(新自然)

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